Von der Kutsche zur Hightech-Molkerei
Früher wurde die Milch oft mit Pferdekutschen vom Bauernhof zur Molkerei gebracht – meist zu kleinen, regionalen Molkereien, wie es sie auch in diesem Gebäude einst gab.
Heute läuft die Milchverarbeitung deutlich moderner, zentraler und technisierter ab. Die frische Milch wird direkt nach der Abholung in der Molkerei überprüft, gefiltert und pasteurisiert.
Pasteurisierung – Sicherheit durch Erhitzung
Die Pasteurisierung ist ein schonendes Verfahren, bei dem die Milch kurzzeitig erhitzt wird, um Keime abzutöten. Dabei bleiben wichtige Mineralstoffe und Vitamine zu großen Teilen erhalten.
Anschließend wird die Milch je nach Produkt weiterverarbeitet – zum Beispiel zu:
- Trinkmilch
- Sahne
- Joghurt
- Käse
So entsteht aus frischer Rohmilch in nur 24 bis 48 Stunden ein sicheres, leckeres Lebensmittel – schnell, sauber und effizient.
Molkereien in Niedersachsen
In Niedersachsen gibt es aktuell 22 Molkereien (Quelle: LVN). Viele von ihnen arbeiten regional – einige beliefern aber auch internationale Märkte.
Damit bleibt die Wertschöpfung in der Region und sichert Arbeitsplätze in ländlichen Räumen.